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蒸煮袋 是一种功能性软包装材料，可在高温条件下保持密封性、结构稳定性和内容物安全性。它广泛应用于熟食、调味品、快餐、肉制品等需要高温杀菌的食品包装领域。为了确保产品在高温处理过程中不变形、不泄漏、不污染，蒸煮袋在材料选择和结构设计上都有严格的要求。
蒸煮袋：延长食品保质期的理想包装
在食品的生产加工过程中，总有两种烹饪工艺，即高温高压杀菌和低温常压杀菌。低温杀菌的肉制品口感新鲜，各种营养成分保存完好，因为加热温度低，肉纤维没有被破坏。
但由于只杀灭致病菌，仍有大量腐败菌，不仅保质期短，而且容易在流通领域造成损失。高温杀菌肉制品由于加热温度过高，肉纤维过度收缩，口感不如低温杀菌产品，但由于杀灭了所有细菌，消除了腐败的内因，可以大大延长保质期。
如果高温杀菌肉制品采用高阻隔材料包装，不仅常温下保质期长，而且便于运输、储存和销售，非常适合现代社会的消费需求。
因此，大力发展可常温保存的肉制品生产，是肉类食品行业重要的产品发展方向。包装行业顺应这一发展趋势，做出了一些成绩和创新，既满足了食品行业的需求，也为自己赢得了广阔的市场。
经过多年的使用，高温蒸煮袋已被证明是一种理想的销售包装容器。它兼具罐头容器和耐沸水塑料袋的优点。食品在袋中可保持完好无损，经高温（一般为 120~135℃）杀菌加热后，可取出食用。适用于肉类和豆制品的包装。它方便、卫生、实用，能很好地保持食品的原汁原味，更受消费者欢迎。
蒸煮袋消毒的目的和分类
绝育的目的
彻底消除有害细菌，满足无菌要求，如医疗用品的灭菌。
经过彻底杀菌后，它可以抑制细菌的生长，几乎不含防腐剂，延长内容物的保质期，并能在常温下长时间保持内容物的原汁原味，如各种高温蒸煮食品。
绝育方法的分类
根据目前国际公认的分类，高温灭菌包装袋的分类如下：
- 可耐受 121℃，耐高温时间为 30-60 分钟的蒸馏袋。
- 耐高温 135℃的蒸馏袋，耐温时间为 15-30 分钟。
- 超高温蒸煮袋，可耐受 145℃，是目前最高级别的蒸煮袋，耐温时间小于 5 分钟。
市场上常用的是耐 121℃的蒸煮袋。一般来说，固体材料如肉类高温蒸煮包装也必须满足抽真空的要求。
蒸煮袋薄膜基材的性能要求
用于生产高温蒸煮袋的薄膜基材是满足蒸煮条件的基础。通常，要根据高温蒸煮袋的蒸煮条件和内容物的特性来确定使用的基材、规格、组合顺序以及油墨和胶水的类型。
常用的薄膜基材包括BOPET、BOPA、HDPE、RCPP、AL、共挤 EVOH、共挤 PVDC、共挤 PE 等。目前，还出现了五层以上的新型共挤薄膜，如PP/AC/EVOH/AC/PP、PP/AC/PA/EVOH/PA/AC/PP 等。此外，还有共聚尼龙 MXD6 和陶瓷气相沉积薄膜，如 Si0xPET12um。由于技术工艺和价格因素的限制，多层共挤薄膜和陶瓷蒸镀薄膜并不常用于高温蒸煮袋。
根据表层（或印刷层）、阻隔层和热封层的顺序，可以组合出复合包装材料的结构。也有一些单层材料既可用作印刷层，又可用作阻隔层，因此包装袋可根据需要设计成两层、三层、四层或更多层，如BOPET/RCPP、BOPA/RCPP、BOPET/BOPA/RCPP、BOPET/AL/RCPP、BOPE-T/AL/BOPA/RCPP 等。
基材的厚度通常有以下几种选择：BOPET12um、BOPA15um、AL7um 或 AL9um、RCPP50um、RCPP70um、RCPP80um、RCPP100um 等。阻隔层通常选用 BOPA 和 AL。根据实际需要，也可选择 BOPA25um 和 AL12um。容量大、要求特殊的高温蒸煮袋选用的 RCPP 厚度也在 100um 以上。为了克服 RCPP 不耐摔的缺陷，液体包装袋一般会在薄膜中添加添加剂，以增强其防摔性能。
胶水和墨水要求
高温蒸煮包装材料选用的化学材料主要是油墨、胶水和溶剂。
墨水
普通油墨不耐高温。它们在烹饪后会分层，某些颜色也会改变。高温蒸煮油墨应该是以双组分活性聚氨酯为连接料的油墨。它们具有良好的印刷附着力，在交联和固化反应后可承受高温蒸煮。它们能与胶水形成非常牢固的粘合。
同时，对于大面积的专色和白色图案，还必须选择配套的油墨固化剂。在选择油墨时，应特别注意区分普通油墨、可承受 100°C 以下煮沸的油墨和可承受 121°C 以上高温蒸煮的油墨，以免误用。
胶水
胶水应为耐高温蒸煮级，一般认为能满足 121℃以上蒸煮的要求。复合后必须具有良好的粘结强度、耐高温性和耐热性。目前，最常用的是双组分聚氨酯胶。
溶剂
溶剂应与油墨和胶水匹配良好，能满足工艺要求，但不应影响油墨和胶水的耐高温蒸煮性。
蒸煮袋的结构分析
根据材料的经济性能和物理化学特性，常用的蒸煮袋主要采用以下结构：
双层结构
- PET/CPP
- BOPA/CPP
- GL-PET/CPP
三层结构
- PET/AL/CPP
- BOPA/AL/CPP
- PET/BOPA/CPP
- gl-pet/bopa/cpp
- PET/PVDC/CPP
- PET/EVOH/CPP
- BOPA/EVOH/CPP
四层结构
- PET/PA/AL/CPP
- PET/AL/PA/CPP
多层结构
- PET/EVOH 共挤薄膜/CPP
- PET/PVDC 共挤薄膜/CPP
- PA/PVDC 共挤薄膜/CPP
- PET/EVOH 共挤薄膜
- PA/PVDC 共挤薄膜
蒸煮袋的结构特点
蒸煮袋的基本结构由表层/中间层/热封层组成。表层材料一般为 PET 和 BOPA，起到支撑强度、耐热性和良好的印刷性的作用。中间层使用 AL、PVDC、EVOH 和 BOPA，主要起到阻隔、遮光和双面复合的作用。热封层使用各种类型的 CPP、共挤 PP 和 PVDC、EVOH 共挤薄膜。110℃ 以下的蒸煮也使用 LLDPE 薄膜，主要起热封、抗穿刺和耐化学腐蚀的作用。该材料还必须具有低吸附性和良好的卫生性。
摘要
作为一种特殊的食品包装袋，蒸煮袋不仅要求具有良好的耐高温性和阻隔性，还必须满足安全和环保的要求。通过正确的材料选择和结构设计，可以确保食品在烹饪、储存和运输过程中保持最佳状态。
斯坦利套餐 提供各种类型的蒸煮袋，包括定制服务，并可根据客户需求选择合适的薄膜基材和结构设计。无论您需要高温杀菌包装还是低温保鲜包装，我们都能为您提供最佳解决方案。
如果您对蒸煮袋有任何疑问或需求，请联系我们的专业团队，我们将竭诚为您提供咨询和服务。
